第163章(2/2)
纷催促萧栗快点上菜。
“不要着急，还差最后一步就可以出锅了。”一个好的厨师应该坚持把控好菜品的每一道工序，不能因为顾客的催促就加速烹饪进程。
他不为所动地说：“翻炒30秒后，加入一勺生抽调味，现在将中火调成小火收汁，将其翻绊均匀后加入熟花生和芝麻，继续翻炒30秒，炒出芝麻和花生的香味，此时，加入半勺白糖和味精，目的是为了提鲜，最后再颠勺三五下，这道辣子鸡就可以出锅了。”
“不要着急，还差最后一步就可以出锅了。”一个好的厨师应该坚持把控好菜品的每一道工序，不能因为顾客的催促就加速烹饪进程。
他不为所动地说：“翻炒30秒后，加入一勺生抽调味，现在将中火调成小火收汁，将其翻绊均匀后加入熟花生和芝麻，继续翻炒30秒，炒出芝麻和花生的香味，此时，加入半勺白糖和味精，目的是为了提鲜，最后再颠勺三五下，这道辣子鸡就可以出锅了。”