第三百四十九章 糖水、挂霜(2/2)

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的时候能感觉到有些沙沙的手感,这说明糖水溶液处于了过饱和状态,白糖以结晶体的形式再次从糖水溶液中析出,也就是说到现在,糖色的制作达到了炒糖色的第二个阶段——挂霜状态。”

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