第644章(2/2)
里面有好几扇排骨，都是最好的肋排。
还有一个猪后肘，一大块足有好十好几斤。
张俊平先拿出一扇肋排，剁开，留下一半。
然后手脚麻利的把排骨剁成小段，放到水盆里浸泡。
也就是张俊平刀法好，手腕力量够大。
换个人都剁不开，冻的邦邦硬。
放水里浸泡，一是为了化冻，二是为了浸泡出排骨里面的水分。
把排骨浸泡上之后，张俊平又把后肘拿出来，从上面砍下一块瘦肉。
还有一个猪后肘，一大块足有好十好几斤。
张俊平先拿出一扇肋排，剁开，留下一半。
然后手脚麻利的把排骨剁成小段，放到水盆里浸泡。
也就是张俊平刀法好，手腕力量够大。
换个人都剁不开，冻的邦邦硬。
放水里浸泡，一是为了化冻，二是为了浸泡出排骨里面的水分。
把排骨浸泡上之后，张俊平又把后肘拿出来，从上面砍下一块瘦肉。