第110节(1/3)
“顾二，你是想做什么特别的酱料？”
“啊，想做一些，就是，跟橘子一样，能?运到北地去，卖得上高价的东西。”
“那你慢慢想，我不会。”林二嫂继续逗猫，顾冉坐到廊下，脑子里否定了一个又一个方?案。
酱料是运到北地去卖的，那自然得必须是在南边才盛产，独特的才好，譬如荔枝橘子等果子才能?够被许三?看上，像青梅酱跟桂花酱就不行了。
因?为青梅跟桂花寻常可?见，不管南边北地，许多?人家都会拿来做酱料，普遍，且做得滋味上好的人家比比皆是，自然在行商眼里就没?有价值。
另外，考虑到从南边运到北地需要用到的时间，这酱料也必须是可?以长时间储存起来而不会轻易变质的，否则经过长途跋涉，原本美味的酱料运到北地后变酸变馊，也不会在行商进购的单子上。
便是因?为这样，所以顾冉想了许久，将用当地食材可?以做出来的特色酱料一一列出来，又一一删除掉。
豆酱蒜头酱是不消说的，原料豆子蒜头随处可?见，北地自产自销便有许多?。
虾酱红糟酱虽说是够独特了，可?是，考虑到北地百姓的口味跟南边的百姓口味非常不一致，估计接受不了这类风味过于特别的酱料，潜力?不足，或会卖不出去，也只能?够pass。
得找一种像花生酱那般，最好南地北地的百姓都能?轻易接受的酱料。
“不过，顾二，我知道有种酱料，肯定北地是没?有的。”
“什么酱？”
“就是，那种，用河里的小蟹做的那种蟹酱？”林二嫂一时想不起来，“就是黑黑的，一般渔家才会做的那种酱？”
“你说的是不是……蟛蜞酱？”
“棚什么？”
蟛蜞酱，如果说，虾酱红糟酱风味过头了，接受度不够广泛，那蟛蜞酱完全可?以算得上是一种黑色料理了，因?为就是当地人，也有许多?不喜欢吃蟛蜞酱的。
蟛蜞酱是用一种叫蟛蜞的小蟹做的海鲜酱。
这种小蟹在淡水里生活，浑身黑黑的，而且没?多?少肉，不知道一开始是谁开始做的，将蟛蜞一只只洗干净后，用钵装好，接着用海盐白酒混合着浸泡软了小蟹的外壳后，就将钵里的小蟹们慢慢捣弄成泥蓉，而后放入适量的白糖，姜末跟酒糟等配料，搅拌均匀，就成为了红红的蟛蜞酱。
蟛蜞酱跟虾酱一般，味道咸香，香气浓郁，若不考虑北地百姓胃口问题，确实?不失为一种特别的酱料。
但问题一，蟛蜞酱味道过于独特，运到北地去，有销售前景吗？
问题二，她上哪儿去找那么多?做酱料的蟛蜞？
林二嫂听了顾冉的灵魂发问，耸耸肩膀，“那，你只要说服那个大主顾买下你的蟛蜞酱就可?以了嘛，卖不卖得出去，都运到北地了，当然由他们去操心呐，至于说去哪儿找蟛蜞？去河边找找，或者?问那些渔家买不就得了？”
说得，似乎，有点道理？
但她也是只听说过这种蟛蜞酱，却没?有亲手做过，初世时虽然听闻过卖蟛蜞酱的商家讲过这酱料是怎么做出来的，也就是个大概，所以，就是想给许三?推销这蟛蜞酱，到底也得自己先试过。
于是顾冉打算去东林乡大集上摆摊卖渔获的人家那里看看，有没?有蟛蜞卖？
顺便进购一些食材囤起来。
就在顾冉掩门上锁，从厅堂后门出来，赶着驴车经过自己屋后那片田地时，又勒了一把缰绳，将驴车给停了下来。
做什么蟛蜞酱？
这里不是还有一种原料可?以做更宝贝的一种酱料吗？
第78章
停下驴车的顾冉, 视线落到了那片长势旺盛的蒌叶上面。
片片向阳的叶子翠色浓郁，中间?竖起的半圆柱形的果穗，颗颗小巧的浆果凝结得严严实实的。
蒌叶，胡椒科的草植, 味甘, 辛辣。
因为?她并不怎么嗜辣, 况且想要吃辣, 直接去酱料行买些辣子便可以了，平时也吃得少，所?以很少拈这蒌叶来做配料。
平时做菜, 也只是偶尔摘了蒌叶来做除腥提香, 便当做是姜片来用。
但顾冉知晓, 第一世的传闻中，古代曾经?有一种独特的酱料，便是用蒌叶做的，就叫蒟酱。
据说, 南边的蒟酱运到北地卖, 一罐就可以卖上五百两银子。
简直奇货可居。
不过顾冉也明白?原因。
因为?在现?如今的大盛朝，胡椒还是当做香料用的稀罕物，价比黄金。
同为?胡椒科的蒌叶, 或许本来也能与?胡椒竞一番身价，但因为?这个时候没多少人晓得，自然也罕见。
这么赚钱银的酱料, 顾冉怎能不眼热？
当即她就打道回府, 对着地上攀爬得一片墙的蒌叶琢磨起来, 随手就摘了一片嫩嫩的叶子擦了擦，放到嘴里嚼了起
“啊，想做一些，就是，跟橘子一样，能?运到北地去，卖得上高价的东西。”
“那你慢慢想，我不会。”林二嫂继续逗猫，顾冉坐到廊下，脑子里否定了一个又一个方?案。
酱料是运到北地去卖的，那自然得必须是在南边才盛产，独特的才好，譬如荔枝橘子等果子才能?够被许三?看上，像青梅酱跟桂花酱就不行了。
因?为青梅跟桂花寻常可?见，不管南边北地，许多?人家都会拿来做酱料，普遍，且做得滋味上好的人家比比皆是，自然在行商眼里就没?有价值。
另外，考虑到从南边运到北地需要用到的时间，这酱料也必须是可?以长时间储存起来而不会轻易变质的，否则经过长途跋涉，原本美味的酱料运到北地后变酸变馊，也不会在行商进购的单子上。
便是因?为这样，所以顾冉想了许久，将用当地食材可?以做出来的特色酱料一一列出来，又一一删除掉。
豆酱蒜头酱是不消说的，原料豆子蒜头随处可?见，北地自产自销便有许多?。
虾酱红糟酱虽说是够独特了，可?是，考虑到北地百姓的口味跟南边的百姓口味非常不一致，估计接受不了这类风味过于特别的酱料，潜力?不足，或会卖不出去，也只能?够pass。
得找一种像花生酱那般，最好南地北地的百姓都能?轻易接受的酱料。
“不过，顾二，我知道有种酱料，肯定北地是没?有的。”
“什么酱？”
“就是，那种，用河里的小蟹做的那种蟹酱？”林二嫂一时想不起来，“就是黑黑的，一般渔家才会做的那种酱？”
“你说的是不是……蟛蜞酱？”
“棚什么？”
蟛蜞酱，如果说，虾酱红糟酱风味过头了，接受度不够广泛，那蟛蜞酱完全可?以算得上是一种黑色料理了，因?为就是当地人，也有许多?不喜欢吃蟛蜞酱的。
蟛蜞酱是用一种叫蟛蜞的小蟹做的海鲜酱。
这种小蟹在淡水里生活，浑身黑黑的，而且没?多?少肉，不知道一开始是谁开始做的，将蟛蜞一只只洗干净后，用钵装好，接着用海盐白酒混合着浸泡软了小蟹的外壳后，就将钵里的小蟹们慢慢捣弄成泥蓉，而后放入适量的白糖，姜末跟酒糟等配料，搅拌均匀，就成为了红红的蟛蜞酱。
蟛蜞酱跟虾酱一般，味道咸香，香气浓郁，若不考虑北地百姓胃口问题，确实?不失为一种特别的酱料。
但问题一，蟛蜞酱味道过于独特，运到北地去，有销售前景吗？
问题二，她上哪儿去找那么多?做酱料的蟛蜞？
林二嫂听了顾冉的灵魂发问，耸耸肩膀，“那，你只要说服那个大主顾买下你的蟛蜞酱就可?以了嘛，卖不卖得出去，都运到北地了，当然由他们去操心呐，至于说去哪儿找蟛蜞？去河边找找，或者?问那些渔家买不就得了？”
说得，似乎，有点道理？
但她也是只听说过这种蟛蜞酱，却没?有亲手做过，初世时虽然听闻过卖蟛蜞酱的商家讲过这酱料是怎么做出来的，也就是个大概，所以，就是想给许三?推销这蟛蜞酱，到底也得自己先试过。
于是顾冉打算去东林乡大集上摆摊卖渔获的人家那里看看，有没?有蟛蜞卖？
顺便进购一些食材囤起来。
就在顾冉掩门上锁，从厅堂后门出来，赶着驴车经过自己屋后那片田地时，又勒了一把缰绳，将驴车给停了下来。
做什么蟛蜞酱？
这里不是还有一种原料可?以做更宝贝的一种酱料吗？
第78章
停下驴车的顾冉, 视线落到了那片长势旺盛的蒌叶上面。
片片向阳的叶子翠色浓郁，中间?竖起的半圆柱形的果穗，颗颗小巧的浆果凝结得严严实实的。
蒌叶，胡椒科的草植, 味甘, 辛辣。
因为?她并不怎么嗜辣, 况且想要吃辣, 直接去酱料行买些辣子便可以了，平时也吃得少，所?以很少拈这蒌叶来做配料。
平时做菜, 也只是偶尔摘了蒌叶来做除腥提香, 便当做是姜片来用。
但顾冉知晓, 第一世的传闻中，古代曾经?有一种独特的酱料，便是用蒌叶做的，就叫蒟酱。
据说, 南边的蒟酱运到北地卖, 一罐就可以卖上五百两银子。
简直奇货可居。
不过顾冉也明白?原因。
因为?在现?如今的大盛朝，胡椒还是当做香料用的稀罕物，价比黄金。
同为?胡椒科的蒌叶, 或许本来也能与?胡椒竞一番身价，但因为?这个时候没多少人晓得，自然也罕见。
这么赚钱银的酱料, 顾冉怎能不眼热？
当即她就打道回府, 对着地上攀爬得一片墙的蒌叶琢磨起来, 随手就摘了一片嫩嫩的叶子擦了擦，放到嘴里嚼了起
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