第163章(2/2)
封霆又吃了几块，沈常念又端了一碗面来给他。
“这面，吃着有点新鲜口感啊。”
“嗯，这是碱水面，要是这边靠海就好了，闽南菜系中就有一道卤面。”
封霆不知道还有碱水面这种东西，只能从口感上区分出一点点分别。
“普通面是用水和面制作而成的，碱水面是按照一定比例加入了碱水，中和面中的酸味，碱水面偏黄色，普通面白色，碱水面要更加劲道，不容易煮烂，汤水清爽不浑汤，
“这面，吃着有点新鲜口感啊。”
“嗯，这是碱水面，要是这边靠海就好了，闽南菜系中就有一道卤面。”
封霆不知道还有碱水面这种东西，只能从口感上区分出一点点分别。
“普通面是用水和面制作而成的，碱水面是按照一定比例加入了碱水，中和面中的酸味，碱水面偏黄色，普通面白色，碱水面要更加劲道，不容易煮烂，汤水清爽不浑汤，