第453章 花卷(2/3)
些薄荷，同时控制了盐和水的比例。
糖吃起来太甜，可以加入一定量的盐，可以将甜味降低一些，并且吃起来没有那么腻。
水是稀释糖的甜度，也能做出一种爆汁的感觉。
至于薄荷嘛，我加入的很是少，几乎吃不出来，但是甜味就变得更有层次感。”
听到高典的解释，三人也是恍然大悟。
薄荷只是调整甜味的层次，对甜度没有太大的影响。真正影响甜度的，其实是盐和水。
在糖里加入少量的盐，可以让甜度更加顺口。同样，在盐里加入少量的糖，可以降低咸度，吃起来很好吃。
这两种调料看似常用，但其中的一些细节，却很是重要。
就看高典做的这水晶包子，看似简单普通，实际上细节满满。
三人品尝完水晶包子之后，开始打出分数。
甜口的包子吃起来，也是别有一番风味。
三人对于这水晶包子，很是满意。
高典这边完事之后，他并没有马上离去，而是回到自己的位置上，等待着邵志强做完。
虽然比赛没有规定，先祖做完的要等着后做完的。
但这是一种礼节，也是对对手的尊重。
这和小组赛不同，小组赛人数太多，你做完就可以走了，没人会说什么。
可是对抗赛，对手只有一个，你先做完，理应等着对手做完之后，再行离开。
高典自然不会去失了礼数，他安静的等待着，同时也在仔细观察邵志强制作的过程。
每个厨师都有独到之处，即便高典现在已经走出自己的道路，可是前方未知，多借鉴一些别人的思路，对于开拓自己的道路，也有着莫大的好处。
邵志强准备的馅有些特别，高典静静的看着，准备看看他到底要怎么做。
时间慢慢过去，邵志强将面团拿出来，开始制作花卷了。
醒发了这么久，他才开始制作。
这也让他有些无奈，毕竟他准备馅就准备太久。
在高典眼中，邵志强将面团分成大小相同的剂子，随后擀面杖压一压，双手逮住两端一扯。
顿时将其拉伸开，随后他双手翻飞，很快便制作出一朵盛开的鲜花。
看其形状，高典觉得有些像是芙蓉。
卷好之后，他将准备好的馅分别按上去。
随后他重复这个动作，做出了三朵花一般的花卷。
将其送进蒸锅，剩下的就是需要等待。
邵志强老神在在，这道花卷，可是花费了他不少心思，此番做出来，必定能够赢得比赛！
不多时，邵志强估摸着时间差不多了，随后他关火起锅，将花卷给拿了出来。
不得不说邵志强手艺高超，这花卷蒸出来，几乎没怎么变形！
要知道，面点在蒸熟之前，是特别好塑形的，想做成什么形状都行。
可是在蒸熟的过程中，大部分的形状都会发生不可预料的改变。
往往送进蒸锅之前很精致，拿出蒸锅很搞笑。
送进去什么样，出来也几乎一样的，并不多。
仅仅凭借这手功夫，高典就有些佩服。
越是复杂的形状，变形越是严重，而邵志强制作的花卷，几乎没有变形，这需要很扎实的基本功才行。
花卷整体是成白色的，如同一朵盛开的芙蓉花。
而在花朵的中间，还有些花蕊的点缀，看起来就更像是一朵真花了。
邵志强举起手，很快就有工作人员前来，不一会儿，将三个花卷尽数带走。
邵志强也要跟过去，临走前他看向高典问到：“不知道高厨师愿不愿意恨我再走一趟？”
高典一怔，随后他便笑着答应下来。
邵志强做的花卷，他看着也觉得很惊讶，只是不知道那评委的评论如何。
高典心中有些好奇，邵志强相邀，他便毫不犹豫的答应。
两人走过去，来到评委面前。
此刻，三位评委正在打量着邵志强制作的花卷。
“这看起来不像是面点，反而像是一朵真正的花。”其中一个评委说到。
邵志强微笑着，没有接话。
他要的就是这种以假乱真的效果。
当然，假的就是假的，做的在逼真，也和真的不一样。
“这中间的花蕊，应该就是花卷的内馅吧。”女性评委说到。
邵志强点头道：“没错，这是花蕊，也是花卷的馅。”
女性评委点了点头，心道果然。
三人各自夹起一个花卷，其实这么漂亮的花卷，三人都有些舍不得吃。
可是他们身为评委，就是来品尝的，怎么可能不吃呢。
女性评委嘴巴比较小，并没有一口咬到中间。
因为这个花卷的馅都集中在中间，所以其它部位是没有馅的。
没有馅的花卷吃起来，和馒头没有什么区别。
然而让女性评委惊讶的是，这花卷即便是没有味道，也一样非常好吃。
口感松软，吃起来带有微微的调味，即便是单吃这个，也是上号的美味。
另外两位男性评委，嘴巴就要大很多
糖吃起来太甜，可以加入一定量的盐，可以将甜味降低一些，并且吃起来没有那么腻。
水是稀释糖的甜度，也能做出一种爆汁的感觉。
至于薄荷嘛，我加入的很是少，几乎吃不出来，但是甜味就变得更有层次感。”
听到高典的解释，三人也是恍然大悟。
薄荷只是调整甜味的层次，对甜度没有太大的影响。真正影响甜度的，其实是盐和水。
在糖里加入少量的盐，可以让甜度更加顺口。同样，在盐里加入少量的糖，可以降低咸度，吃起来很好吃。
这两种调料看似常用，但其中的一些细节，却很是重要。
就看高典做的这水晶包子，看似简单普通，实际上细节满满。
三人品尝完水晶包子之后，开始打出分数。
甜口的包子吃起来，也是别有一番风味。
三人对于这水晶包子，很是满意。
高典这边完事之后，他并没有马上离去，而是回到自己的位置上，等待着邵志强做完。
虽然比赛没有规定，先祖做完的要等着后做完的。
但这是一种礼节，也是对对手的尊重。
这和小组赛不同，小组赛人数太多，你做完就可以走了，没人会说什么。
可是对抗赛，对手只有一个，你先做完，理应等着对手做完之后，再行离开。
高典自然不会去失了礼数，他安静的等待着，同时也在仔细观察邵志强制作的过程。
每个厨师都有独到之处，即便高典现在已经走出自己的道路，可是前方未知，多借鉴一些别人的思路，对于开拓自己的道路，也有着莫大的好处。
邵志强准备的馅有些特别，高典静静的看着，准备看看他到底要怎么做。
时间慢慢过去，邵志强将面团拿出来，开始制作花卷了。
醒发了这么久，他才开始制作。
这也让他有些无奈，毕竟他准备馅就准备太久。
在高典眼中，邵志强将面团分成大小相同的剂子，随后擀面杖压一压，双手逮住两端一扯。
顿时将其拉伸开，随后他双手翻飞，很快便制作出一朵盛开的鲜花。
看其形状，高典觉得有些像是芙蓉。
卷好之后，他将准备好的馅分别按上去。
随后他重复这个动作，做出了三朵花一般的花卷。
将其送进蒸锅，剩下的就是需要等待。
邵志强老神在在，这道花卷，可是花费了他不少心思，此番做出来，必定能够赢得比赛！
不多时，邵志强估摸着时间差不多了，随后他关火起锅，将花卷给拿了出来。
不得不说邵志强手艺高超，这花卷蒸出来，几乎没怎么变形！
要知道，面点在蒸熟之前，是特别好塑形的，想做成什么形状都行。
可是在蒸熟的过程中，大部分的形状都会发生不可预料的改变。
往往送进蒸锅之前很精致，拿出蒸锅很搞笑。
送进去什么样，出来也几乎一样的，并不多。
仅仅凭借这手功夫，高典就有些佩服。
越是复杂的形状，变形越是严重，而邵志强制作的花卷，几乎没有变形，这需要很扎实的基本功才行。
花卷整体是成白色的，如同一朵盛开的芙蓉花。
而在花朵的中间，还有些花蕊的点缀，看起来就更像是一朵真花了。
邵志强举起手，很快就有工作人员前来，不一会儿，将三个花卷尽数带走。
邵志强也要跟过去，临走前他看向高典问到：“不知道高厨师愿不愿意恨我再走一趟？”
高典一怔，随后他便笑着答应下来。
邵志强做的花卷，他看着也觉得很惊讶，只是不知道那评委的评论如何。
高典心中有些好奇，邵志强相邀，他便毫不犹豫的答应。
两人走过去，来到评委面前。
此刻，三位评委正在打量着邵志强制作的花卷。
“这看起来不像是面点，反而像是一朵真正的花。”其中一个评委说到。
邵志强微笑着，没有接话。
他要的就是这种以假乱真的效果。
当然，假的就是假的，做的在逼真，也和真的不一样。
“这中间的花蕊，应该就是花卷的内馅吧。”女性评委说到。
邵志强点头道：“没错，这是花蕊，也是花卷的馅。”
女性评委点了点头，心道果然。
三人各自夹起一个花卷，其实这么漂亮的花卷，三人都有些舍不得吃。
可是他们身为评委，就是来品尝的，怎么可能不吃呢。
女性评委嘴巴比较小，并没有一口咬到中间。
因为这个花卷的馅都集中在中间，所以其它部位是没有馅的。
没有馅的花卷吃起来，和馒头没有什么区别。
然而让女性评委惊讶的是，这花卷即便是没有味道，也一样非常好吃。
口感松软，吃起来带有微微的调味，即便是单吃这个，也是上号的美味。
另外两位男性评委，嘴巴就要大很多
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