分卷(186)(2/3)
都极是美味，可是招待大冢宰，只用三道菜色，会不会显得太寒酸？
杨兼说：这三道，刚刚好。
大冢宰宇文护带着儿子宇文会，侄儿宇文胄前来赴宴，黄昏之时，便到了隋国公府。
今日的宴席人不多，主人家只有杨兼和杨广两个人，宴席摆在一个小厅里，十足清净，甚至还有些冷清。
宇文护走进来，拱手说：镇军将军！
杨兼前来迎接，说：大冢宰赏脸，有失远迎。
宇文护笑的很是亲和，说：镇军将军动用了人情债，这趟宴席，看来老夫是非要一饱口福了。
请！杨兼做了一个请的手势，引着宇文护进入了厅堂。
厅堂里摆着三张案几，一张是杨兼和杨广的，一张是大冢宰宇文护的，另外一张则是宇文会和宇文胄的，众人分案几坐下来，全都低头去看案几上的菜色。
一道肉菜，一道饼食，还有一道汤头，简简单单的三味，不过堪堪一进入厅堂，那喷香的味道已经直逼而来，说不出来的霸道。
宇文会好奇地看向案几上的吃食，虽然数量不多，但这些吃食之中，只有一味雉羹是宇文会以前见过的，除了鸡汤，另外两样都很新鲜。
杨兼笑眯眯的说：今日兼献丑了，请诸位尝尝看，合不合口味。
宇文会和杨兼也是老相识了，便不客气，因着炸鸡圆润，用筷箸吃起来费劲，宇文会直接下手，抓了一只最大的炸鸡送入口中，焦黄的酥脆外皮简直让人欲罢不能，咬进去的口感鲜嫩无比，几乎能看到肉汁，口感又鲜又嫩。
宇文会的眼眸登时亮了，又用筷箸夹起一大块子鸡丝凉面送入口中，凉面筋道，根根分明，鸡丝拌在其中也不会显老，酱汁咸中微微回甜，甜味提鲜，说不出来的清口。
旁边还放着一碗雉羹鸡汤，宇文会也不拿小匕，干脆直接端起汤碗来饮，呷了一口热汤，鲜味顺着嗓子直往肚子里钻，里面的各种菌菇香滑弹牙，比肉都有一拼。
宇文会食的欢心，他早就知道，跟着阿爷过来赴宴，一定是有口福的。
宇文胄无奈的笑了笑，低声说：弟亲，慢点食。
宇文会吃的尽兴，塞给宇文胄一个无骨炸鸡，说：兄长，这个好食，你也尝尝。
杨兼看向宇文护，说：大冢宰，以为这三道菜，口味如何？
宇文护说：镇军将军手艺非凡，便算是宫中的膳夫，也比不得镇军将军的手艺。
宇文护虽然有客套的成分在里面，但说的绝不是假话，虽然他没有宇文会那般没起子，可这炸鸡、鸡丝凉面和鸡汤是真真儿的好吃，相当赞不绝口。
杨兼幽幽一笑，终于开始了正题，说：大冢宰有所不知，这无骨炸鸡，是兼特意选用了新鲜的鸡腿肉，去骨之后腌制，再经过炸制而成。这鸡腿肉做成炸鸡，口感鲜嫩，汁水四溢，是最为可口的兼也见过许多人，为了偷工减料，降低成本，无骨炸鸡说是鸡腿肉，但是选用的只是最便宜的鸡胸肉，鸡胸肉经过嫩肉处理，口感的确软嫩了不少，但终究是比不得鸡腿肉的紧实弹牙，也不比鸡腿肉的鲜嫩多汁。
杨兼说到这里，宇文护微微蹙眉，他总觉得，杨兼要和自己谈的，并非是鸡腿肉这么简单。
杨兼笑了笑，又继续说：而这鸡胸肉，虽然做炸鸡是差了一些，但是鸡胸肉油脂很少，吃起来健康，乃是怕胖之人的钟爱吃食，经过水煮，撕成细丝，拌在凉面之中，并不不会觉得口感柴硬，反而给凉面增加了一丝筋道，不是么？
宇文护放下筷箸，眯眼睛凝视着杨兼，他看得出来，杨兼也并非是要和他说鸡腿肉和鸡胸肉的区别，毕竟杨兼可是动用了一个天大的人情债，才请到宇文护来赴宴。
杨兼说到这里，还有后话，继续说：还有这这道鸡汤，鸡汤味道鲜嫩，又有谁知道，其实这鸡汤是用剃下鸡肉的鸡架子熬制的呢？鸡架子熬制出来的汤头，完全不比鸡腿肉和鸡胸肉熬制出来的汤头差，反而将鸡骨之中的鲜美精华，通通熬制了出来，这是任何鸡肉都无法比拟的。
宇文护凝视着杨兼，说：镇军将军有甚么话，不妨直说罢。
杨兼挑唇一笑，说：其实兼要说的话很简单，兼与大冢宰，还有这满朝的文武，现在不就是这一桌子的凤凰宴么？鸡腿、鸡胸和鸡架子，各自有各自的妙处，兼将鸡腿炸制，鸡胸拌面，鸡骨熬汤，这是最恰当的配置。倘或鸡骨非要油炸，岂非不伦不类？倘或鸡胸非要炖汤，岂非干瘪没有滋味儿？倘或鸡腿一定要切丝拌面，岂非浪费暴殄天物？每一样食材都需要得到最大的发挥，安置在他们该当安置的位置上，如果错了位恐怕会毁了一桌子的凤凰宴，谁也吃不下，不是么？
杨兼话里有话，在场之人都是聪明人，包括宇文会在内，瞬间全都听明白了，杨兼这是用鸡肉来比喻自己、大冢宰与朝臣，每一个人该当在甚么位置最为合适。
历史上的宇文护，功高盖主，连杀三君，但到头来，他和春秋时期的第一权臣祭仲也没有甚么分别，臣子始终是臣子，就算手伸得再长，他们也不是做人主的命。
就像这鸡骨头，鸡骨头可以熬汤，美味异常，任是谁喝了这鸡汤，都会赞一句世上无
杨兼说：这三道，刚刚好。
大冢宰宇文护带着儿子宇文会，侄儿宇文胄前来赴宴，黄昏之时，便到了隋国公府。
今日的宴席人不多，主人家只有杨兼和杨广两个人，宴席摆在一个小厅里，十足清净，甚至还有些冷清。
宇文护走进来，拱手说：镇军将军！
杨兼前来迎接，说：大冢宰赏脸，有失远迎。
宇文护笑的很是亲和，说：镇军将军动用了人情债，这趟宴席，看来老夫是非要一饱口福了。
请！杨兼做了一个请的手势，引着宇文护进入了厅堂。
厅堂里摆着三张案几，一张是杨兼和杨广的，一张是大冢宰宇文护的，另外一张则是宇文会和宇文胄的，众人分案几坐下来，全都低头去看案几上的菜色。
一道肉菜，一道饼食，还有一道汤头，简简单单的三味，不过堪堪一进入厅堂，那喷香的味道已经直逼而来，说不出来的霸道。
宇文会好奇地看向案几上的吃食，虽然数量不多，但这些吃食之中，只有一味雉羹是宇文会以前见过的，除了鸡汤，另外两样都很新鲜。
杨兼笑眯眯的说：今日兼献丑了，请诸位尝尝看，合不合口味。
宇文会和杨兼也是老相识了，便不客气，因着炸鸡圆润，用筷箸吃起来费劲，宇文会直接下手，抓了一只最大的炸鸡送入口中，焦黄的酥脆外皮简直让人欲罢不能，咬进去的口感鲜嫩无比，几乎能看到肉汁，口感又鲜又嫩。
宇文会的眼眸登时亮了，又用筷箸夹起一大块子鸡丝凉面送入口中，凉面筋道，根根分明，鸡丝拌在其中也不会显老，酱汁咸中微微回甜，甜味提鲜，说不出来的清口。
旁边还放着一碗雉羹鸡汤，宇文会也不拿小匕，干脆直接端起汤碗来饮，呷了一口热汤，鲜味顺着嗓子直往肚子里钻，里面的各种菌菇香滑弹牙，比肉都有一拼。
宇文会食的欢心，他早就知道，跟着阿爷过来赴宴，一定是有口福的。
宇文胄无奈的笑了笑，低声说：弟亲，慢点食。
宇文会吃的尽兴，塞给宇文胄一个无骨炸鸡，说：兄长，这个好食，你也尝尝。
杨兼看向宇文护，说：大冢宰，以为这三道菜，口味如何？
宇文护说：镇军将军手艺非凡，便算是宫中的膳夫，也比不得镇军将军的手艺。
宇文护虽然有客套的成分在里面，但说的绝不是假话，虽然他没有宇文会那般没起子，可这炸鸡、鸡丝凉面和鸡汤是真真儿的好吃，相当赞不绝口。
杨兼幽幽一笑，终于开始了正题，说：大冢宰有所不知，这无骨炸鸡，是兼特意选用了新鲜的鸡腿肉，去骨之后腌制，再经过炸制而成。这鸡腿肉做成炸鸡，口感鲜嫩，汁水四溢，是最为可口的兼也见过许多人，为了偷工减料，降低成本，无骨炸鸡说是鸡腿肉，但是选用的只是最便宜的鸡胸肉，鸡胸肉经过嫩肉处理，口感的确软嫩了不少，但终究是比不得鸡腿肉的紧实弹牙，也不比鸡腿肉的鲜嫩多汁。
杨兼说到这里，宇文护微微蹙眉，他总觉得，杨兼要和自己谈的，并非是鸡腿肉这么简单。
杨兼笑了笑，又继续说：而这鸡胸肉，虽然做炸鸡是差了一些，但是鸡胸肉油脂很少，吃起来健康，乃是怕胖之人的钟爱吃食，经过水煮，撕成细丝，拌在凉面之中，并不不会觉得口感柴硬，反而给凉面增加了一丝筋道，不是么？
宇文护放下筷箸，眯眼睛凝视着杨兼，他看得出来，杨兼也并非是要和他说鸡腿肉和鸡胸肉的区别，毕竟杨兼可是动用了一个天大的人情债，才请到宇文护来赴宴。
杨兼说到这里，还有后话，继续说：还有这这道鸡汤，鸡汤味道鲜嫩，又有谁知道，其实这鸡汤是用剃下鸡肉的鸡架子熬制的呢？鸡架子熬制出来的汤头，完全不比鸡腿肉和鸡胸肉熬制出来的汤头差，反而将鸡骨之中的鲜美精华，通通熬制了出来，这是任何鸡肉都无法比拟的。
宇文护凝视着杨兼，说：镇军将军有甚么话，不妨直说罢。
杨兼挑唇一笑，说：其实兼要说的话很简单，兼与大冢宰，还有这满朝的文武，现在不就是这一桌子的凤凰宴么？鸡腿、鸡胸和鸡架子，各自有各自的妙处，兼将鸡腿炸制，鸡胸拌面，鸡骨熬汤，这是最恰当的配置。倘或鸡骨非要油炸，岂非不伦不类？倘或鸡胸非要炖汤，岂非干瘪没有滋味儿？倘或鸡腿一定要切丝拌面，岂非浪费暴殄天物？每一样食材都需要得到最大的发挥，安置在他们该当安置的位置上，如果错了位恐怕会毁了一桌子的凤凰宴，谁也吃不下，不是么？
杨兼话里有话，在场之人都是聪明人，包括宇文会在内，瞬间全都听明白了，杨兼这是用鸡肉来比喻自己、大冢宰与朝臣，每一个人该当在甚么位置最为合适。
历史上的宇文护，功高盖主，连杀三君，但到头来，他和春秋时期的第一权臣祭仲也没有甚么分别，臣子始终是臣子，就算手伸得再长，他们也不是做人主的命。
就像这鸡骨头，鸡骨头可以熬汤，美味异常，任是谁喝了这鸡汤，都会赞一句世上无
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