临安美食录 第63节(2/2)
“这家酒楼价格低廉，一来是因着食材便宜，二来是想叫更多平民百姓也尝到水中八珍。可为了低成本，我们便只能用定食，大厨去市场上采购，哪种新鲜便买哪种，当日想吃什么只能看运气。”
这老饕们是懂得的，水八珍产自水中，讲究的便是一口鲜。
去市场购买，哪种水八珍新鲜还真是要碰运气，或许今天的莲藕水汪汪，或许今天的莼菜鲜嫩，都要讲究运道，急不得。
这般一解释，诸人便踏实了：“那便听恒娘子的。”
“就是，有少东家用这法子把控着食材的新鲜，怎么也难吃不了。”
话是解释清楚了，可门口有些围观看热闹的百姓还是没懂规则。
黄文渐便是个迷瞪的，他从外地贩卖了丝进京，卖了个好价格将银钱存在了银装，这才放下心来想在临安转转。
听人说西湖边上风景好，他便往西湖边上走，果然翠柳摇摆暖风拂面。
到了饭点肚子咕咕叫便往周围寻找吃饭的地方。
可这一找却发现不妙。
为何？
西湖边上的地价不菲，是以建在此处的酒楼皆布置得金碧辉煌，里头的菜品也都是高价出售，为的就是瞄准富人。
反正西湖边不缺整个临安乃至整个大宋的有钱人。
至于穷人也不傻，来逛西湖时常自己带些点心茶水充饥。
大家和和气气，你去你的高价酒楼，我在湖边吃我自带的炊饼粉面蒸糕，共赏同一片西湖，多少年来相安无事。
难就难在黄文渐是个外乡人。
他可不知道这其中的缘故，身上除了钱袋并未带饮食，等到了饭点问了两家酒楼是一家都不敢进去。
正揉着肚子愁眉苦脸，忽听得旁边百姓招呼同伴：“去瞧瞧，三十文就能吃饱！”
什么？三十文？
黄文渐忙跟着走上去。
走到一家“八珍楼”的酒楼前头，这家酒楼与周围的酒楼并无不同，一样的彩楼欢门，黄文渐便有些犹豫起来：
莫不是自己听错了？
他迟疑不前，可肚子实在是饿，便小心问旁边往酒楼里走的一对女子：“请问这酒楼三十文能吃饱是怎么回事？”
那两位女子显然是热心的老食客，便自发给他们讲解一番：“酒楼有定食哩，你交三十文，店家便端上来三道菜，有荤有素，虽然每份量都不大，但能保证能吃饱。”
黄文渐一听，这不是久旱逢寒霖么？！
他忙给两位食客唱了个大喏，走了进去，要了一份定食。
不多时，饭菜便端了上来。
只见三个巴掌大的小盘，分别是茭白拌柔鱼丝、黄焖茭白鸡块、辣炒梅干菜肉末。
旁边一个小碗盛了一碗二米饭，小二许是见他是个壮年人，还特意提醒一句：“客官若是吃不饱还可添饭，一碗饭八文。”
黄文渐道过谢便尝了起来。
他肚子空空，先夹起一块子黄焖茭白裹着米饭送进口里。
热气腾腾的滚刀块茭白裹挟着鲜美的鸡汁，一咬便觉肉味十足，裹上小米和大米一同蒸就的米饭，登时抚慰了空空的肠肚。
黄文渐心满意足。
这才仔细欣赏起这道菜来，原来这道菜是将鸡块和茭白一并黄焖，再听旁边那桌食客在议论：“今日的八珍是茭白！”
“少东家真是兰心蕙质，居然能想到将水八珍一一做来。”
黄文渐定睛一瞧，原来这桌食客是刚才在门口热心向他解释的两位女子，当即微微颔首向对方打招呼。
他这才察觉到今日这几道菜里头皆有茭白。
他是姑苏人士，自然知道水八珍，因而也来了兴致。
再看辣炒梅干菜肉末，里头茭白和梅干菜被切成了短短的细末，被红茱萸辣油炒制过后，盘子里一汪红油。
瞧这应当很下饭吧？
黄文渐忍不住用筷子头夹起一小嘬辣炒梅干菜肉末，梅干菜被肉末里的荤油浸泡过，吸满了肉汁，不复干枯，放进嘴里肥厚的油脂与梅干菜柴柴的口感想反差。
如此一来油脂不显油腻梅干菜也丰腴好吃起来。
里头的茭白丁也清脆可口，格外下饭。
第三道茭白拌柔鱼丝用的是凉拌的法子，将茭白切丝后与柔鱼丝一起烫煮后凉拌。
里头有香芹丝，瞧着整道菜粉的粉，白的白，绿的绿，煞是好看。
吃起来也脆生生的，各有各的滋味，满口脆爽。
旁边那两位食客正是炭桥河下青篦扇子铺庄家姑嫂二人。
这老饕们是懂得的，水八珍产自水中，讲究的便是一口鲜。
去市场购买，哪种水八珍新鲜还真是要碰运气，或许今天的莲藕水汪汪，或许今天的莼菜鲜嫩，都要讲究运道，急不得。
这般一解释，诸人便踏实了：“那便听恒娘子的。”
“就是，有少东家用这法子把控着食材的新鲜，怎么也难吃不了。”
话是解释清楚了，可门口有些围观看热闹的百姓还是没懂规则。
黄文渐便是个迷瞪的，他从外地贩卖了丝进京，卖了个好价格将银钱存在了银装，这才放下心来想在临安转转。
听人说西湖边上风景好，他便往西湖边上走，果然翠柳摇摆暖风拂面。
到了饭点肚子咕咕叫便往周围寻找吃饭的地方。
可这一找却发现不妙。
为何？
西湖边上的地价不菲，是以建在此处的酒楼皆布置得金碧辉煌，里头的菜品也都是高价出售，为的就是瞄准富人。
反正西湖边不缺整个临安乃至整个大宋的有钱人。
至于穷人也不傻，来逛西湖时常自己带些点心茶水充饥。
大家和和气气，你去你的高价酒楼，我在湖边吃我自带的炊饼粉面蒸糕，共赏同一片西湖，多少年来相安无事。
难就难在黄文渐是个外乡人。
他可不知道这其中的缘故，身上除了钱袋并未带饮食，等到了饭点问了两家酒楼是一家都不敢进去。
正揉着肚子愁眉苦脸，忽听得旁边百姓招呼同伴：“去瞧瞧，三十文就能吃饱！”
什么？三十文？
黄文渐忙跟着走上去。
走到一家“八珍楼”的酒楼前头，这家酒楼与周围的酒楼并无不同，一样的彩楼欢门，黄文渐便有些犹豫起来：
莫不是自己听错了？
他迟疑不前，可肚子实在是饿，便小心问旁边往酒楼里走的一对女子：“请问这酒楼三十文能吃饱是怎么回事？”
那两位女子显然是热心的老食客，便自发给他们讲解一番：“酒楼有定食哩，你交三十文，店家便端上来三道菜，有荤有素，虽然每份量都不大，但能保证能吃饱。”
黄文渐一听，这不是久旱逢寒霖么？！
他忙给两位食客唱了个大喏，走了进去，要了一份定食。
不多时，饭菜便端了上来。
只见三个巴掌大的小盘，分别是茭白拌柔鱼丝、黄焖茭白鸡块、辣炒梅干菜肉末。
旁边一个小碗盛了一碗二米饭，小二许是见他是个壮年人，还特意提醒一句：“客官若是吃不饱还可添饭，一碗饭八文。”
黄文渐道过谢便尝了起来。
他肚子空空，先夹起一块子黄焖茭白裹着米饭送进口里。
热气腾腾的滚刀块茭白裹挟着鲜美的鸡汁，一咬便觉肉味十足，裹上小米和大米一同蒸就的米饭，登时抚慰了空空的肠肚。
黄文渐心满意足。
这才仔细欣赏起这道菜来，原来这道菜是将鸡块和茭白一并黄焖，再听旁边那桌食客在议论：“今日的八珍是茭白！”
“少东家真是兰心蕙质，居然能想到将水八珍一一做来。”
黄文渐定睛一瞧，原来这桌食客是刚才在门口热心向他解释的两位女子，当即微微颔首向对方打招呼。
他这才察觉到今日这几道菜里头皆有茭白。
他是姑苏人士，自然知道水八珍，因而也来了兴致。
再看辣炒梅干菜肉末，里头茭白和梅干菜被切成了短短的细末，被红茱萸辣油炒制过后，盘子里一汪红油。
瞧这应当很下饭吧？
黄文渐忍不住用筷子头夹起一小嘬辣炒梅干菜肉末，梅干菜被肉末里的荤油浸泡过，吸满了肉汁，不复干枯，放进嘴里肥厚的油脂与梅干菜柴柴的口感想反差。
如此一来油脂不显油腻梅干菜也丰腴好吃起来。
里头的茭白丁也清脆可口，格外下饭。
第三道茭白拌柔鱼丝用的是凉拌的法子，将茭白切丝后与柔鱼丝一起烫煮后凉拌。
里头有香芹丝，瞧着整道菜粉的粉，白的白，绿的绿，煞是好看。
吃起来也脆生生的，各有各的滋味，满口脆爽。
旁边那两位食客正是炭桥河下青篦扇子铺庄家姑嫂二人。